当ブログをご覧いただきありがとうございます。
お時間の許す限り、どうぞごゆるりと ☆
小豆島旅行の続き、ヤマロク醤油さんへ。
「天然もろみ蔵」の見学体験を当日でもできるとの事で伺いました。
ただ、蔵から一つだけお願いがあり 見学に行く前に納豆（納豆菌に弱いので）を食べないで欲しいそうです。
こちらのヤマロク醤油のもろみ蔵は100年以上前に建てられた蔵で国の登録有形文化財。
そして全てが木桶仕込み。
この杉桶にも醤油作りに欠かせない大切な菌が暮らしているそうです。
木桶上からの見学までも。すごい。
利き醤油もあります。
私達が一番好みだったのが｢鶴醤｣（つるびしお）
大杉桶を使った再仕込醤油だそうで熟成期間は約４年。
旨味も多く感じる、再仕込醤油がとても好き。
直売コーナーもあるのでもちろんお土産に。
色々な話を伺い思うことは
手間と時間をかけた貴重で美味しい木桶醤油。
購入することで応援はもちろんですが、この小豆島での歴史をずっと刻み続けて欲しいです。
↓見たよ！のポチ押していってね♪
