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前回のアムール・デュ・ショコラ2023に続き今回は・・・
三越伊勢丹のサロン・デュ・ショコラ 2023
21回目のテーマは 「LoveこそPeaceだ ! 」
オンライン抽選は10000番代だったので
欲しかったものすべてを購入することはできませんでしたが
欲しかったものもけっこう購入できたので嬉しいー
目次
- BENOIT NIHANTブノワ・ニアン
- CACAO HUNTERS（カカオハンターズ）
- CHOCO 2（ショコオキャレ）
- Frederic HAWECKER(フレデリック・アヴェッカー)
- Frederic Cassel（フレデリック・カッセル）
- VESTRI（ヴェストリ）
- Yoshinori Asami（ヨシノリ・アサミ）
- TADASHI NAKAMURA equ （タダシ ナカムラ エキュ）
- Yumiko SAIMURA PiccolaPasticceria Italia（ユミコ サイムラ ピッコラ パスティッチェリア）
BENOIT NIHANT（ブノワ・ニアン）
コレクション ヴォヤージュ
カカオ職人のショコラティエ ブノワ・ニアンが
地中海、アフリカ、アジア、アメリカ、旅の感動をチョコレートで表現したショコラ。
今回夫が一番好きだと言ったチョコレートです。
CACAO HUNTERS（カカオハンターズ）
ＢＩＳＣＨＯＣＯ（ビスチョッコ） CACAO HUNTERSオリジナル缶の新作・限定品
南米コロンビアのカカオが香る、ザクザクサブレとミニタブレット。
ダーク・ホワイト・ミルクの3種
DARK（ダーク）
細かく砕いたカカオニブを練り込んだカカオサブレに、コロンビア「トゥマコ」産のカカオを使用。
トゥマコはスパイスのような味わいで、ほんのりと苦みがあります。コクのあるカカオ分65％のダークチョコレートをサンドしました。
WHITE （ミルク）
チョコレートパウダーとカカオパウダーを練り込んだサブレに、コロンビア産のカカオバターと濃厚なコロンビア産ミルクの全粉乳と脱脂粉乳をブレンド。
カカオ分35％の特製ホワイトチョコレートをサンドしました。
MILK（ミルク）
キャラメルチップと全粒粉を混ぜ込んだ食感の楽しいサブレに、コロンビア「トゥマコ」産のカカオを使用。
カカオ分53％のビターミルクチョコレートをサンドしました。
蓋を開けるとカカオの良い香りが。今年のサブレ缶もとても可愛いし美味しい。
CHOCO 2（ショコオキャレ）
ショコラアソート ９Ｐ ビークーシュ
それぞれ食感の異なる素材やプラリネを２層に重ねたキューブ型ショコラ
名だたる名店で腕を磨いたロドリゲス氏のアート感溢れるアソートボックスです。
つるつるのアートキューブが美しくて飾っておきたくなります。そんな事を言ってもすぐに食べ終えましたが。
Frederic HAWECKER(フレデリック・アヴェッカー)
ハート型のチョコレートサブレ。
食感も良くダークチョコレートにグリーンアニスがほんのり効いた大人の味わい。
Frederic Cassel（フレデリック・カッセル）
ボワット グルマン ショコラ
ミルクとダーク2枚入りの「ビスキュイ・ショコラ」「オランジェット」
イタリア産の大粒栗を使用「マロングラッセ・ショコラ」
「サブレ・ショコラ」「ムラング・ショコラ」のアソートボックス。
カッセルさんの愛犬「フィセル」をモチーフにした缶も可愛い
チョコ好きにはたまらない、本格的なショコラの味を色々と楽しめます。
VESTRI（ヴェストリ）
コッレッツィオーネ・ディ・ピスタッキオ
濃厚なシチリア産のピスタチオを使用した、他にはない豪華なコレクションボックス。
濃厚なピスタチオを満喫できるコレクションボックス。クレミーノが好きすぎる。
Yoshinori Asami（ヨシノリ・アサミ）
あまおうショコラブロン
福岡産あまおうをセミドライにし、ホワイトチョコでコーティング。
絶妙な食感と酸味のバランスの良さに、ついついもう一つと手が伸びてしまいます。
TADASHI NAKAMURA equ （タダシ ナカムラ エキュ）
アプリコットット キャラメル ショコラ トンカ
フランス産のセミドライアプリコットに
三州三河みりんの上質な甘さとローストしたヘーゼルナッツの香ばしさをホワイトチョコレートでコーティング。
有名なフレンチの神様ジョエル・ロブション氏の元で修業をされた中村忠史さん。
2022年 日本に帰国し TADASHI NAKAMURA を本格始動されたそうです。
昨年もキャラメルショコラトンカを購入。来年も欲しい・・・
Yumiko SAIMURA PiccolaPasticceria Italia（ユミコ サイムラ ピッコラ パスティッチェリア）
ＢＡＳＳＩＮＡＴＩ ＧＩＡＮＤＵＪＡ バッシナーティ ジャンドゥイア
ローストしたピエモンテ産ヘーゼルナッツを
丁寧にキャラメリゼした後に自家製ジャンドゥーヤでコーティング
仕上げにエクアドルカカオ豆のダークチョコレートで包んだ大人気商品。
とにかく美味しい。とにかく美味しい。大事な事なのでもう一度言いますが、とにかく美味しい。
Ｂｕｏｎ Ｓａｎ Ｖａｌｅｎｔｉｎｏ ブォン サン ヴァレンティーノ～大切なあなたへ～
パッケージの絵はYumiko SAIMURAさん自身が描いた絵。
内容は一部新作。
「エルベアロマティケ」
ローズマリーとタイム。アマゾン産カカオ豆の自家製チョコレートのダークガナッシュ。
「アダモ エ エヴァ」
リンゴワイン風味のメロンゼリーとペルー産カカオ豆のガナッシュ
「プルーニャ ヨーグルトとバルサミコ酢」
プルーン、バルサミコ酢、ヨーグルト、スペルト麦、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ
「ライチとローズティー」
モンフェラート産ブドウの蒸留酒、ライチ、ホワイトチョコレート
「ピエモンテのサフラン」
ピエモンテ産サフラン、フルーティーなエクアドルカカオ
「ビアンコマンジャーレ」
シチリア産ブラッドオレンジ、レモンゼリー、ソレント産レモンのコンフィ、カルダモン
「カッフェマキアート」
ダークガナッシュ、コーヒーのクリームガナッシュ。
「森の王様」
ピエモンテ産栗、エクアドル産カカオ豆、ラム酒
「ノッチョーラ」
ピエモンテ産ヘーゼルナッツ、エクアドル産カカオ豆、ヘーゼルナッツ
「サンバイヨン」
ザバイオーネ、ピエモンテ産ヘーゼルナッツクリーム、アラビカコーヒー
2023年ガンベロロッソ トップイタリアンフード メイドインイタリー最優秀受賞
「ユミコサイムラ」さんのショコラ大大大好き。
オンラインでも最高のショコラ祭りに参加できて楽しかったです。
来年はどこかの会場に行けたらいいなー。
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