銀座/神戸/スペインマドリードにも支店を持つ座屋（いざりや）
その1階カウンター席にあるのが
オーナーシェフの岡添将人さんが高知滞在時のみオープンの「 Masahito 」
予約を取った日から、ずっと楽しみにしていましたー。
ノンアルコールでスタートです
茶碗蒸し
山下農園の春菊 鮑 松葉蟹
雑煮椀 素敵な器は京都の作家ものだそう
牡蠣 白子 鯛
お造り
鰹 アオリイカ 太刀魚 イサキ 赤貝（瀬戸内産）田野屋塩次郎さんの塩
焼物
黒ムツ（3週間熟成） 蕪のソース のし梅
揚物
アンコウ あん肝のソース 山下農園のほうれん草
浜坂産松葉蟹 あの植むらと同じ仕入れの松葉蟹。オーナーがお知り合いなのだそう。
クエ（20kgものを1か月熟成） 白菜のソース
オリーブ牛 牛蒡のソース 金柑 追加で原木しいたけ
大野見村 ヒノヒカリ 味噌汁 お漬物
〆のご飯
- そのまま
- TKG 土佐ジロー
- 鰹の漬け
- クエとネギと味噌
- 氷見鰤と塩昆布
- 田野屋塩次郎さんの塩
- 12日間かけて作ったカレー（SDGs）
- もう一度田野屋塩次郎さんの塩
- お焦げ 醤油
1.そのまま
2.TKG 土佐ジロー
3.鰹の漬け
この後も色々と続きますが、この後の楽しさはご自身の目でお確かめいただいた方が良いのかと・・
文旦 ゼリー シャーベット 一房の果肉
バスクチーズケーキ 田野屋塩次郎さんの塩
「Masahito」では田野屋塩次郎さんに3種類の塩を作ってもらっているそうで
現時点で5000人待ち、ものによっては1kg100万円とか。スゴイデスネ・・
いや～・・・ 本当に素晴らしい体験でした。
知ってしまった、背徳感を覚えるような味・・
これはもう絶対に再訪するでしょう。
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