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今回の愛媛・松山旅行のメイン「くるますし」へ初訪問。
日本史上最年少(27歳)でミシュラン二つ星を獲得した
くるますし二代目の大将、高平康司さん
ゴ・エ・ミヨ2022では3トックを獲得。
ミシュラン三つ星の鮨よしたけで修業されたそうです。
シャリは酸味が強めの赤酢。
以下、画像多いので画像のみとなります。
感想は言うまでもないですが、一言でいうと最高でした。
けっこうなボリュームで、最後の方はシャリ少な目にしていただきました。
そして最後の玉子を撮り忘れています（笑）
予約が取れれば必ず再訪したい、素晴らしいお鮨屋さんでした。
